¿Qué es la inocuidad alimentaria?
Para empezar, vamos a explicar en qué consiste la inocuidad alimentaria. Podríamos definirlo como aquellas condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos. El objetivo es prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos. En resumen, vendría a ser en una especie de control preventivo de todo lo que rodea el alimento.
¿En qué consiste este día?
Con respecto a este día de la inocuidad alimentaria, se celebra cada 7 de junio, con el fin de dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas. Se promueven acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo sostenible.
¿En qué consiste la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria está relacionada con los siguientes factores:
- La disponibilidad suficiente de alimentos.
- El acceso oportuno a los alimentos y su aprovechamiento.
- La calidad de los alimentos, referida a su inocuidad y grado nutricional.
Agenda 2030
Por otra parte, la seguridad o inocuidad alimentaria es una responsabilidad de todos. Ha sido incluida en el plan de desarrollo sostenible de la agenda del 2030 ya que representa el desarrollo y bienestar en el sector de la salud en toda la población.
Los objetivos en cuanto a materia de seguridad alimentaria para la OMS y la ONU, son los siguientes:
- Garantizar que la cadena alimenticia se cumpla de forma correcta en los distintos países.
- Debido a la globalización, debe existir responsabilidad y compromiso por parte de los gobiernos, las empresas, los productores y los consumidores. El propósito es alcanzar el desarrollo sostenible hacia un futuro mejor.
2021:`` Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable´´
Con respecto a este año, el tema es la inocuidad alimentaria hoy para un mañana saludable. Y se busca destacar la urgente necesidad de implementar sistemas de producción sostenibles impactando en la salud pública, el medio ambiente, comercio y la economía mundial a largo plazo.
También se pretende reforzar la ejecución de acciones conjuntas en busca del logro de una alimentación segura.
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