Para comprender en qué consiste la alergia a la LTP y PROFILINAS, es necesario conocer los panalergénicos. Estos son los antígenos responsables de la reactividad cruzada entre varias familias de especies del mundo vegetal.
Dentro del grupo de los panalergénicos encontramos diversos tipos:
- LTP (Proteínas transportadoras de lípidos): estas son un tipo de proteínas que están presentes en todos los frutos secos y los alimentos de origen vegetal. Es importante destacar que no todos ellos tienen la misma cantidad ni expresan de la misma forma el LTP.
- Profilinas: son proteínas que se encuentran en vegetales, polen, látex y veneno de algunos insectos como avispas, abejas y abejorros.
- Polcalcinas: son proteínas que se encuentran en el polen de árboles, gramíneas y malezas y son fijadoras del calcio
- Homólogos de Bet v1: proteínas del polen del Abedul. Este es un alérgeno que afecta a muchas personas.
- Tropomiosina: es la responsable de la reactividad cruzada entre ácaros y crustáceos.
Algunos alimentos contienen más LTP que otros.
En consecuencia, existen factores que pueden llevar a que este alérgeno se encuentre en mayor cantidad.
- La zona del alimento donde se encuentren estas proteínas (cáscara, semillas…).
- La madurez del vegetal.
- Las condiciones a las que ha sido expuesta la fruta (temperaturas heladas, temperaturas extremas, pesticidas…).
Tratamientos para la alergia a la LTP y PROFILINAS.
Los tratamientos para la alergia a la LTP y PROFILINAS se basan, generalmente, en engañar al sistema inmune y dirigirlo para que estas proteínas dejen de dar alergia al paciente.
Se dice que siempre que hay una respuesta del sistema inmune, hay una parte innata (se encuentra en la piel y en células generales que nos defienden), y una parte adaptativa (es la parte con células específicas capaces de reconocer determinados alérgenos). El tratamiento de inmunoterapia reduce las células que producen la reacción alérgica e incrementar otras que son tolerantes de estas proteínas (las células iGg4).
En ALERGESTIÓN realizamos una evaluación de las materias primas e identificamos alérgenos para generar la documentación correspondiente a tu empresa.
